本日は、苺フェアーの開催予告です。
昨年は、筑波の農家から無薬苺を直送して頂きましたが
今年も食材探しの旅？？？（あんまり近くだったので、旅と言えるかどうか？？？）
探してきました！！！なんと、地元町田の苺園です！！！
仮にも東京都で苺園とは、私もびっくりしました。
でも、色々と調べてみると、昔は町田でも
苺農家はいっぱいあったそうです。
とりあえず、わざわざ遠方から苺を取り寄せるよりも
近場から、本当に完熟で朝摘みの苺を仕入れたほうが
美味しいに決まっていると思い、苺園に出向いてみました。

・・・素晴らしかったです、東京都の苺園。
私も仕事柄色々な苺園を見てきましたが、ぜんぜん負けていません
園長さんも、かなり拘りを持っておられる方で、
私の考えとぴったりと合いました。

低農薬で、有機栽培、それに加えて
酵素を使った苺の栽培・・・かなり甘い苺が出来上がります。
糖度にしたら、１８〜２０度位までになりましょうか。
２０度と言ったら、メロンの糖度並みなんですよ！
こんな苺を使ってお菓子を作れたらなんて素晴らしいお菓子が
出来るだろうか。

まずは手始めに、ビック苺のリングシューを登場させます




見てください！素晴らしいつやをしているでしょう
ワックスなんか使っていませんよ！
それにとても甘いんです。
大きい苺は大味なんて台詞はまったくの嘘！！！
大きくてもとっても濃縮した味です。
是非 一度召し上がってみてください。
そして、次々に苺フェアーの新作を並べた行きますので
楽しみにしていてくださいね。